医院食堂新食谱，茄子能成为心血管的守护神吗？

在繁忙的医院生活中，饮食健康一直是医护人员关注的重点，我们就来聊聊一个既美味又健康的食材——茄子，茄子，这个看似普通的蔬菜，实则蕴含着丰富的营养价值，尤其是对心血管健康有着不可小觑的益处。

茄子与心血管健康的奥秘

茄子中富含的维生素P，被誉为“天然的维生素C搭档”，它能够增强血管弹性，降低血管脆性及渗透性，从而有助于预防心血管疾病，茄子还是低热量、高纤维的食物，有助于控制体重，减少因肥胖带来的心血管风险。

创新食谱：凉拌茄子心语

为了满足医院内患者及员工对健康饮食的需求，医院食堂特别推出了“凉拌茄子心语”这道菜，选用新鲜紫皮茄子，先以少量橄榄油轻炒至软糯，再撒上蒜末、少量酱油、醋及新鲜香菜，简单调味即可，这道菜不仅保留了茄子的原汁原味，还巧妙地利用了其降脂、降压的功效，为忙碌的医护人员和患者的心血管健康加油打气。

温馨提示

虽然茄子对心血管有益，但也要注意适量食用，尤其是对于已患有特定疾病的患者，在食用前最好咨询医生意见，选择茄子时，应优先购买新鲜、无农药残留的品种，确保食品安全与健康并重。

在医院的日常里，每一份对健康的关怀都显得尤为重要，而茄子，正以它独特的方式，默默守护着每一位医患的心血管健康。