在繁华的夜市中，小吃摊位如繁星点点，吸引着无数食客驻足品尝，作为医院的行政助理，我深知食品安全与卫生的重要性，尤其是在这样一个人员密集、流动性大的环境中。
要确保夜市小吃摊的食材来源可靠，避免使用过期或劣质原料，这需要建立严格的供应商审核机制，定期检查供应商资质，确保食材新鲜、无污染。
小吃摊的加工过程必须符合卫生标准，操作人员需穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，操作前进行手部消毒，加工过程中保持工作台面和工具的清洁，生熟食品要分开处理，防止交叉污染。
小吃摊的储存条件也需注意，保持食品在适宜的温度下存放，避免细菌滋生，对于易腐食品，如海鲜、肉类等，应尽快加工并食用，避免长时间存放。
小吃摊的餐具和就餐环境也要保持清洁卫生，餐具需经过高温消毒或使用一次性餐具，就餐环境要定期清洁，保持空气流通，减少细菌滋生的机会。
夜市小吃摊的食品安全与卫生是关系到广大食客健康的大事，作为医院行政助理，我呼吁所有夜市小吃摊位经营者要严格遵守食品安全法规，为食客提供一个安全、卫生的就餐环境，夜市才能成为人们享受美食、放松心情的乐园，而非健康的隐患。
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