在医院的日常工作中，常会遇到患者或家属询问关于饮食健康的问题。“味精是否会让人变笨”的疑问又引起了大家的关注，作为医院行政助理，有必要为大家科普一下。
味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种天然存在于多种食物中的氨基酸，适量食用味精并不会对大脑功能产生负面影响，反而能增加食物的鲜味，促进食欲，过量摄入味精可能会干扰人体对锌的吸收，而锌是维持大脑正常运作的重要元素之一，长期高盐、高味精饮食可能导致锌缺乏，进而影响脑部发育和认知功能。
在烹饪时，应适量使用味精，并注意食物的多样性，确保营养均衡，对于儿童、孕妇及老年人等特殊人群，更应控制味精的摄入量，以保护大脑健康。
味精本身并非“罪魁祸首”，关键在于合理、适量地使用，让我们在享受美食的同时，也守护好家人的健康吧！
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