山药，能否成为医院膳食的‘养生新宠’？

在追求健康与营养并重的今天，医院膳食的改革与创新成为了提升患者康复体验的重要一环，而山药，这一传统中药材兼食材，因其丰富的营养价值和药用功效，正逐渐成为医院膳食中备受瞩目的“养生新宠”。

山药的营养价值：山药富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，尤其是其独特的黏液蛋白，能保护胃黏膜，促进消化，增强免疫力，对于术后恢复、慢性病调养的患者而言，山药是理想的营养补充品。

山药的药用功效：中医认为，山药性平味甘，入脾、肺、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳等功效，对于医院内因疾病导致脾胃虚弱、肾虚体弱的患者，适量食用山药能起到辅助治疗的作用。

医院膳食中的应用：将山药融入医院膳食中，可以创新出多种既美味又养生的菜品，如山药粥、山药炖汤、清炒山药等，既满足了患者的营养需求，又兼顾了口味与食疗效果，特别是对于需要长期住院治疗的患者，山药膳食能有效提升其身体状况，促进康复进程。

实施建议：为确保山药在医院膳食中的安全应用，需注意其过敏性问题及烹饪过程中的卫生控制，建议医院营养科与中医科合作，根据患者具体病情制定个性化的山药膳食方案，以达到最佳的治疗与调养效果。

山药以其独特的营养价值和药用功效，完全有潜力成为医院膳食中的“养生新宠”，通过科学合理的膳食安排，不仅能提升患者的康复体验，还能在无形中传播中医药文化，实现医食同源的和谐共融。