苦瓜，真的能‘苦’尽甘来吗？——医院行政助理的食疗小课堂

在繁忙的医院工作中，我们时常会遇到因饮食不当而引发的健康问题，作为医院行政助理，我想和大家聊聊一种既“苦”又“奇”的食材——苦瓜。

苦瓜，其味初尝或许令人皱眉，但细品之下，却能感受到一股清新的甘甜。在中医理论中，苦瓜性寒味苦，入心、肺、胃三经，具有清热解暑、明目解毒的功效，对于经常熬夜加班、容易上火的医护人员来说，适量食用苦瓜能有效缓解这些症状。

如何让苦瓜这道“良药”不再那么“苦口”呢？可以选择较为嫩的苦瓜，其苦味相对较轻，在烹饪前，将苦瓜切片后用盐水浸泡一段时间，可以有效去除部分苦味，搭配一些辛香料如蒜、姜或辣椒一起炒制，不仅能中和苦味，还能提升整体风味。

在医院的日常膳食中，我们也会推荐患者适量食用苦瓜，特别是对于那些因肝火旺盛而导致的目赤肿痛、便秘等症状的患者。任何食物都应适量，过量食用苦瓜可能会引起腹泻等不适。

苦瓜虽“苦”，但其独特的营养价值和药用价值不容小觑，在追求健康饮食的道路上，不妨让苦瓜成为我们餐桌上的常客，体验那份“苦”尽甘来的滋味吧！