手抓饼进驻医院食堂，美味与卫生如何平衡？

在医院的日常运营中，除了医疗服务的提供，后勤保障同样至关重要，其中食堂的餐饮服务直接关系到患者的康复体验和员工的身心健康，医院食堂引入了广受欢迎的手抓饼这一新品种，旨在为患者及员工提供更多元化的饮食选择，这一举措也引发了关于食品安全与卫生标准的讨论。

手抓饼作为一种现制现售的食品，其制作过程中如何确保不交叉污染，成为医院行政团队关注的重点，我们采取了以下措施来保障手抓饼的卫生安全：

1、专用制作区域：在食堂内设立了专门的手抓饼制作区域，与其他食品制作区域严格区分，避免因操作不当导致的交叉污染。

2、严格操作规范：要求制作人员穿戴整洁的工作服、佩戴口罩和手套，操作前进行手部消毒，确保个人卫生。

3、原料严选与储存：对手抓饼的原材料进行严格筛选，确保来源可靠、质量上乘，对原料进行妥善储存，防止变质。

4、即时监控与检测：在制作过程中实施即时监控，定期对成品进行微生物检测，确保食品安全无虞。

5、患者与员工教育：通过宣传栏、电子屏等多种形式，向患者及员工普及手抓饼的食用安全知识，提高大家的食品安全意识。

通过上述措施的实施，我们不仅为患者及员工带来了美味的手抓饼，更确保了每一口都是安全、卫生的，我们将继续秉持“以患者为中心”的服务理念，不断优化食堂餐饮服务，为患者的康复之路提供坚实的后勤保障。