购物中心美食广场，如何确保食品安全与卫生？

在繁忙的购物中心，美食广场以其多样化的餐饮选择和便捷的购物体验，成为了众多消费者流连忘返的场所，作为医院行政助理，我深知食品安全与卫生的重要性，尤其是在这样一个高人流量、易交叉感染的环境中。

严格筛选入驻商家是关键，我们需对美食广场内所有餐饮商户进行严格的资质审核和食品安全培训，确保其具备合法经营资质和良好的卫生习惯，定期对商户进行突击检查和卫生评分，对不符合标准的商户进行整改或撤换。

加强环境卫生管理不容忽视，美食广场应保持地面干燥、无油污，餐桌、座椅及时清洁消毒，垃圾及时清理并妥善处理，还应设立明显的洗手消毒站，鼓励顾客和员工勤洗手，减少病菌传播。

食材来源与储存需严格把控，我们应要求商户使用新鲜、无污染的食材，并建立严格的食材进货查验和索证索票制度，对食材的储存条件进行监控，确保其处于适宜的温度和湿度下，避免交叉污染。

应急处理机制也是必不可少的，我们应制定详细的食品安全应急预案，包括食物中毒等突发事件的报告、处置和善后工作，定期组织员工进行应急演练，提高其应对突发事件的能力。

通过以上措施，我们可以有效保障购物中心美食广场的食品安全与卫生，为消费者提供一个安心、放心的用餐环境。