葱油饼与医院食堂的‘健康’新选择，如何平衡美味与营养？

在医院的日常工作中，我们时常会遇到患者及家属对食堂餐饮的抱怨，尤其是对传统小吃如葱油饼的渴望与担忧并存，作为医院行政助理，我深知在提供便捷、美味餐饮的同时，如何确保其符合患者的健康需求。

选择优质面粉和低脂油品是关键，通过与供应商合作，我们确保使用全麦或高纤维面粉，减少精制面粉的使用，以增加膳食纤维的摄入，采用植物油替代部分动物油脂，以降低饱和脂肪和胆固醇含量。

控制葱油饼的烹饪时间和温度，避免过度煎炸导致反式脂肪的产生，适量减少盐分和味精的使用，增加葱、姜等天然调味品的比例，既提味又健康。

我们鼓励患者及家属在享用葱油饼时搭配新鲜蔬菜和水果，以及低脂牛奶或豆浆，以实现营养均衡，定期收集患者反馈，不断调整和优化葱油饼的配方和制作工艺，力求在满足味蕾的同时，也守护患者的健康。

通过这些措施，我们不仅为患者及家属提供了美味的葱油饼，更是在医院食堂中树立了“健康”的新标杆。