烤肉季来临，医院食堂如何平衡美食与患者饮食禁忌？

随着秋高气爽，烤肉成为了许多人聚餐的首选，对于医院这一特殊环境而言，如何在满足员工口腹之欲的同时，确保患者及医护人员的饮食安全，成为了一个亟待解决的问题。

医院食堂需严格遵守食品安全规范，确保烤肉食材的新鲜与卫生，在食材选择上，应优先选用无激素、无添加剂的肉类，并确保肉类经过充分烹饪至熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。

对于特殊患者群体，如糖尿病患者、高血压患者等，烤肉应避免使用过多的调味料和油脂，建议采用低盐、低糖、低脂的烹饪方式，可提供一些蔬菜类烤品作为替代，以满足患者的多样化需求。

医院食堂还应设立专门的区域或时间来准备烤肉，以减少对其他患者和医护人员的影响，在烤制过程中，应保持通风良好，避免烟雾对室内空气的污染。

医院行政助理需与食堂管理人员密切合作，定期检查烤肉制作流程，确保其符合医院规定和食品安全标准，也可通过开展健康教育活动，提高患者及员工对健康饮食的认识和重视程度。

在烤肉季来临之际，医院食堂需在美食与患者饮食禁忌之间找到平衡点，确保每一位就餐者都能享受到安全、健康、美味的餐饮服务。