大豆油在医疗环境中的安全使用，是‘油’还是‘隐患’？
在医院的日常运营中，厨房管理往往被视为后勤保障的“隐形战场”，而作为厨房中不可或缺的食用油——大豆油，其安全使用至关重要，大豆油富含不饱和脂肪酸，具有较高的热稳定性和抗氧化性，是医院食堂烹饪的理想选择，其潜在的安全风险也不容忽视。大豆油在高...
大豆油安全使用
大豆油在医疗环境中的安全使用，是‘健康之选’还是‘隐忧之源’？
在医院的厨房与膳食管理中，选择合适的食用油对于患者及员工的健康至关重要，大豆油，作为一种常见的烹饪用油，因其富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分而广受青睐，在医疗环境中，其使用却需谨慎考量。首先，大豆油虽含健康脂肪，但高温下易产生反式脂肪酸...