腐乳制作中的卫生控制，如何确保医院级清洁标准？
在探讨医院行政管理的众多议题中，一个不常被提及却至关重要的领域是——食物制备的卫生控制，尤其是像腐乳这样传统发酵食品的制备，腐乳作为中国独特的发酵食品，其制作过程中若缺乏严格的卫生管理，极易成为微生物污染的温床，进而影响患者及医护人员的健康...
腐乳制作卫生控制
腐乳制作过程中，如何确保其安全性与卫生性？
在医院的日常工作中，我们时常接触到各种食材的储存与处理，而腐乳作为一种传统发酵食品，其制作过程中的卫生与安全控制尤为重要，选择新鲜、无污染的豆腐作为原料是关键，在制作过程中，需严格控制温度与湿度，避免杂菌污染，这类似于医院对医疗器械的灭菌处...